Receta de Cous cous con brocoli

¿Cómo hacer la receta de cous cous con brocoli?

Antes de comenzar con la elaboración del cous cous con brócoli tenemos que rehidratar el cereal, siguiendo las instrucciones que aparecen en el envase. Lo normal es utilizar una proporción de cuscús por dos de agua caliente, junto a una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Mientras el cous cous se rehidrata, vamos a lavar el brócoli. Separamos la verdura en ramitas o arbolitos. Para hacer este plato de cous cous con brócoli, vamos a cocer la verdura al vapor, durante 10 minutos o hasta que quede al dente.

Por otro lado, tenemos que lavar y trocear las zanahorias y los pimientos, y pelamos y cortamos las cebolla y los dientes de ajos en pequeños trozos. Una vez que tengamos toda la verdura preparada, la echaremos en una sartén, tipo wok, con un chorrito de aceite.

Salteamos las verduras en la sartén, durante unos 5 minutos, sazonamos al gusto, y le añadimos un poco de curry. Finalmente, tenemos que añadir el cous cous ya rehidratado y el brócoli cocido.

Para terminar de hacer el cous cous con brócoli, vamos a dejar que se haga todo junto en la sartén, durante unos 5 minutos más. Emplata, decora el gusto y listo para servir.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri